皆様が釣り上げた魚は東屋(あづまや)にてお預かりし、熟練された職人により調理いたします。手際の良い技術は見てるだけでも楽しめると思います。腹を切らずにアッという間にお腹を綺麗にして、串に刺し、こだわりの塩を降って強火の遠火で焼きあげます。
立てて焼くことで余分な水分が落ちて、ふっくらジューシーに焼けます。
那珂川の綺麗な水で育った魚は臭みが全くありません。

お土産としてご購入いただくこともできます。